Hoje é Dia de Nhoque da $orte

E$perança de dinheiro na carteira

O nhoque, ou gnocchi, é o prato típico da culinária italiana, a receita tradicional é preparada à ba$e de batata$ cozida$ e ama$$ada$ com um pouco de farinha de trigo, manteiga e ovo$. Hoje, já contamo$ uma enorme variedade de tipo$, de molho$ e de recheio$..i$$o me$mo, recheio$! Inicialmente, feita com $emolina de trigo, à partir do $éculo XVII na Itália, pa$$ou a $er preparada com batata, que a$$ociada à farinha de trigo, torna-$e a ba$e da fórmula utilizada hoje.

Nhoque da $orte

Tradicionalmente, u$a-$e comer nhoque no dia 29 de cada mê$, com uma nota de dinheiro debaixo do prato.

$egundo a crença popular, i$$o traz riqueza. Há qua$e tanta$ ver$õe$ da lenda de$$e nhoque da $orte quanto de receita$. Uma da$ lenda$ conta que um ca$al de velhinho$ de Friuli, norte da Itália, num dia 29 de ago$to, ofereceu um prato de nhoque a um mendigo que agradeceu de$ejando fortuna ao$ benfeitore$. Quando foram recolher a me$a, encontraram moeda$ $ob o prato. E nunca mai$ lhe$ faltou dinheiro.

Outra hi$tória conta que um mi$$ionário, ao pa$$ar por uma aldeia, foi caloro$amente recebido com um prato de nhoque. O mi$$ionário go$tou tanto da recepção que acon$elhou o$ habitante$ a $e reunirem $empre daquela forma, para que a aldeia pro$pera$$e. E foi o que aconteceu.

Com o tempo, a lenda foi ganhando força na figura de uma $enhora que abria $ua ca$a no$ dia$ 29 ao$ viajante$, para $ervir um prato de nhoque e, embora pobre, não cobrava por i$$o, ma$ algun$ deixavam dinheiro embaixo do prato e, com ele, a mulher comprava o$ ingrediente$ para o nhoque do mê$ $eguinte. Ninguém $abe $e a mulher ficou rica, e nem de que eram feito$ o$ nhoque$, ma$ não importa. O fato é que devia me$mo $er uma ótima receita e ela provavelmente oferecia com tanto prazer que i$$o lhe trazia $orte.

De qualquer forma, o nhoque é um ótimo pretexto para juntar o$ amigo$, beber e $e divertir.

Há quem diga que, além da cédula embaixo do prato, o$ $ete primeiro$ nhoque$ devem $er comido$ em pé, cada um acompanhado de um de$ejo... e boa $orte!

Para quem quer $e aventurar na cozinha, ei$ uma receita... para o$ que não tem a coragem de $e $ujar de trigo e ovo, vale comprar pronto... $ó não garanto  o $abor e a leveza da ma$$a. Ma$, por dinheiro a mai$ na carteira, que mal tem!!

RECEITA

NHOQUE DE GORGONZOLA BY CLAUDE  

Serve 4 pessoas

NHOQUE

600g batata
120g farinha de trigo
3 gemas
80g queijo parmesão ralado
60g queijo mussarela ralado
180g ervilhas frescas cozidas
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
noz moscada a gosto

Enrole em papel alumínio as batatas lavadas e asse no forno pré-aqeucido a 180°, até que elas fiquem macias (aproximadamente 40 minutos).  Depois, descasque as batatas ainda quentes, faça um purê e misture com todos os outros ingredientes, menos as ervilhas. Enrole e corte o nhoque do tamanho que quiser. Jogue o nhoque em água fervendo. Quando subir (aproximadamente 5 minutos), retire e coloque em água com gelo. Seque imediatamente com um pano e frite o nhoque no azeite. Depois, acrescente as ervilhas.

MOLHO       

300ml creme de leite    
200g queijo gorgonzola   
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto  

Ferva o creme de leite e o queijo gorgonzola até que derreta e adquira uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta.

FINALIZAÇÃO

Coloque o nhoque em uma travessa, cubra com o molho e complete com queijo parmesão ralado.